Als je me zou vragen welke ambachtelijke bierstijlen tegenwoordig trending zijn, zou ik je geen duidelijk antwoord kunnen geven.Er is de opkomst van alcoholarme en niet-alcoholische bieren voor degenen die letten op hun calorie-inname, waarvan een groot deel in directe concurrentie met harde seltzer.Er is een sterkere voorliefde voor bieren met een vollere smaak, maar minder hoppige brouwsels zoals fruitbieren, Berliner Weisses en sours.Er is de introductie van de "koude IPA", een scherpere versie van een IPA die pilsmout en lagergist gebruikt.Zelfs in de wereld van stouts zien we meer experimenten met verschillende toevoegingen en veroudering.Oh, en had ik al gezegd dat lagers een comeback maken?(Daarover later meer.)Ambachtelijk bier is vanaf 2022 overal verkrijgbaar. En dat is maar goed ook voor u, de consument.Het betekent meer variatie, meer toegang tot heerlijk smakend bier en, misschien wel het allerbelangrijkste, een betere kans voor jou om iets te vinden waar je echt van houdt.Meer bier: New Holland is de nieuwe grootste onafhankelijke brouwerij van MichiganDeze lijst met topbieren uit Michigan die ik in 2021 heb geproefd, bevat een van de beste lagers die ik ooit heb gehad, imperiale IPA's boordevol hop en smaak, een op vat gerijpte stout die smaakt als een vloeibare Almond Joy en een donkere variant van de meest populair ambachtelijk bier.Ze zijn niet allemaal gloednieuw in 2021, maar ze waren allemaal beschikbaar tijdens het kalenderjaar en ik heb ze allemaal voor het eerst geprobeerd.Dit was geen gemakkelijke lijst om in te korten.Het zou oorspronkelijk 10 bieren zijn, zoals de lijst van vorig jaar.In plaats daarvan is het 12 ... en het had gemakkelijk 15 of 20 kunnen zijn. Zie dat als een positief teken.Ondanks de COVID-19-pandemie en alle andere uitdagingen waarmee deze industrie wordt geconfronteerd en zal blijven worden geconfronteerd, is er absoluut geen tekort aan uitstekend bier in de staat Grote Meren.Zonder verder oponthoud, hier gaan we: De top 12 bieren die ik in 2021 heb geproefd. Proost!Laat zeker je favorieten achter in de comments.5,5% alcoholvolume, Old Nation Brewing Co.Als je net zoveel ambachtelijke brouwerijen bezoekt als ik (kudos, als dat zo is), zul je merken dat lagers steeds meer op taplijsten verschijnen.Veel van de meest gerespecteerde brouwerijen in Michigan bieden er tegenwoordig minstens één aan, en dat was vroeger niet altijd zo, deels omdat lagers in het algemeen moeilijker zijn en meer tijd nodig hebben om te brouwen, maar ook omdat ambachtelijke bierfans zijn al lang afgeweken van de stijl, gezien de lichte body en het lagere smaakprofiel.Nu zien we een koerscorrectie, een echte waardering voor de stijl.Zijn lichtere body spreekt caloriebewuste drinkers aan.De verfrissende smaak maakt het tegelijkertijd aangenaam en verpletterbaar.En als je het goed doet, smaakt het zoals een biertje hoort te smaken.Betreed de Fritts Lager, vernoemd naar Old Nation brouwmeester Travis Fritts.Het is gemodelleerd naar het Helles Lager in München-stijl, met een uitstekende balans van broodmout en lichte hop, vol van smaak en verfrissend, met een frisse, schone afdronk.Het is het typische pils en het perfecte light bier om als 4-pack te gebruiken voor je vakantiebijeenkomst."Ik denk dat bier in zijn edelste vorm subtiel en evenwichtig is", zei Fritts."Voor een brouwer is het vinden van die balans het moeilijkste om te doen en het je eigen maken is een ander detailniveau. Ik heb 20 jaar gewerkt om een ​​bier als dit met zoveel mogelijk mensen te delen, en ik ben buitengewoon enthousiast over de reacties tot nu toe."No Rules is geen makkelijk bier om te vinden;je moet ofwel een fles pakken op No Rules Day in april, rechtstreeks van de bron in Comstock Park, of het van de tap vinden tijdens een speciale release of bierfestival.Maar als je dat doet, zul je je realiseren waarom het zo'n zeldzaam en veelgevraagd bier is onder kenners: het is een van de grootste imperiale dragers in Amerika."No Rules is een leuk bier om te brouwen omdat elke productieafdeling erbij betrokken is - waardoor het een van de meest unieke en vervelende bieren van Perrin Brewing is", zegt Connor Klopcic, directeur brouwerijactiviteiten bij Perrin."No Rules is een speciaalbier gemaakt door kokosnoot, kaneel, esdoorn en turbinado-suiker te vermengen met gerijpt in bourbonvaten - samen creëren ze een soepel 15% bier dat niet drinkt als een typische dikke imperiale porter."De 2021-versie, de beste die ik tot nu toe heb geproefd, is inderdaad dik, zacht, vol met diepe tonen van kokosnoot, eikenhout en chocolade, en zit boordevol bourbonhitte.Maar hier is een leuke uitdaging: als je het geluk hebt een extra fles te bemachtigen, laat hem dan een jaar of twee staan ​​en kijk hoe de smaken in de loop van de tijd evolueren.De biermarkt is tegenwoordig behoorlijk verzadigd met sappige, wazige New England IPA's, dus het is niet gemakkelijk voor een brouwerij om op te vallen.Het in Grand Rapids gebaseerde Arvon maakt opvallen echter gemakkelijk met zijn assortiment IPA's, en The Source - een dubbele IPA gebrouwen met Heull Melon, Hallertau Blanc en Mosaic-hop - was de beste die ik dit jaar heb geprobeerd.The Source barst van sappige tropische, ananas-, sinaasappel- en meloentonen, het is aards en licht vochtig, terwijl het lekker bitter blijft in de afdronk."Deze combinatie van Duitse en Amerikaanse hop werkt op magische wijze samen om een ​​uitgebalanceerd spectrum van fruittonen zoals sinaasappel, ananas en honingdauw te bieden, evenals een vleugje aards hopkarakter als herinnering dat het een IPA is", zegt Arvon-eigenaar Brett. Bristol."We wilden iets speciaals en anders creëren. Met deze hop konden we een ander smaakprofiel ontdekken dan al onze andere IPA's en nu is het een van onze favorieten geworden."12% alcohol, Griffin Claw Brewing Co.Griffin Claw uit Birmingham werkte samen met de "Siren of Stout" - Barb Baker, vice-president van Fermenta, een collectief voor vrouwenambachten - om deze grote, gedurfde imperiale stout te creëren die is doorspekt met de pompoenkruiden die zijn seizoensgebonden Screamin' Pumpkin-bier zo populair maakten .Het resultaat is de perfecte mix van vanille-eik, pompoen en bourbonhitte, en het is verdomd zacht voor een bier van 12%."Het idee was ongecompliceerd: onze grote, op bourbonvaten gerijpte imperiale stout, gekruid met onze Screamin' Pumpkin-kruiden", zegt Jacob Choate, brouwer en kelderman bij Griffin Claw."Maar het beste was het persoonlijke aspect en het leren kennen van een andere persoon in de brouwgemeenschap."Baker toegevoegd: “Deze biersamenwerking was speciaal omdat Griffin Claw en ik sinds vorig jaar en dit jaar samen een pompoenstout wilden brouwen ... de tijd was rijp!Ze staan ​​open voor nieuwe mensen en nieuwe ideeën en daar hou ik van!"De volgende keer dat je in het Upper Peninsula bent en ergens in de buurt van Marquette, maak er dan een punt van om langs te gaan bij Barrel + Beam en probeer een aantal smakelijke, funky boerenbieren, allemaal gemaakt met ingrediënten uit Michigan.De meeste van zijn bieren rijpen minstens een jaar in wijnvaten uit Michigan, waaronder Viticulture No. 2, die opvalt door zijn zachte, zure, zure smaak, zoals een mousserende wijn, met tonen van druiven- en appelcider.Het is gistachtig, aards en ronduit uitstekend."Viticulture No. 2 bevat een mix van onderscheidende, vatzure, uit Michigan afkomstige ales, afgewerkt op vers geperst druivensap van Mawby Vineyards", zegt Nick VanCourt, mede-eigenaar en hoofdbrouwer bij Barrel + Beam."We kozen voor vaten die met verschillende culturen waren verzuurd om een ​​meer complexe en aromatische melange te creëren, en de goede mensen bij Mawby kozen een bijzonder karaktervol druivenblok om dit bier naar een hoger niveau te tillen."Verwacht een kruising van mousserende wijn en zacht, barrel soured ale."Terwijl de Fritts Lager de traditionele Helles-stijl aanneemt, is Rice Dreams Brew Detroit's vertolking van een Amerikaanse rijstpils, "met een beetje meer smaak", zei hoofdbrouwer Eric Selberg."We hebben gedryhopped met twee Nieuw-Zeelandse hopsoorten: Nelson Sauvignon en Wakatu, wat resulteert in smaken die variëren van tropisch tot groen fruit, met een zachte kruidige kwaliteit", voegt Selberg toe."Er werd een langere lagertijd geïmplementeerd voor duidelijkheid en knapperigheid om een ​​toegankelijk bier te maken waar zelfs niet-hopliefhebbers van zouden genieten."Terwijl Brew Detroit een geweldig jaar had met tal van eersteklas aanbiedingen - waaronder Depth II imperial stout, het vervolg op het Top-10-bier van vorig jaar - is Rice Dreams een opvallende verschijning in zijn genre, met knapperige, soepele, lichte hop, een beetje grasachtig en aards met een schone afdronk.Als het gaat om Loaded Dice Brewery in Troy, gaat het erom te gokken op klassieke bierstijlen.Maar vergis u niet: die gokken zijn berekend.Iets.Neem bijvoorbeeld Hef's Smoking Jacket.Het is een klassieke Hefeweizen, maar met een uitgebalanceerde rokerigheid en kersenzoetheid, de perfecte aanvulling op de zachte tonen van banaankruidnagel."We hebben een klein percentage gerookte mout van kersenhout toegevoegd om het een aanhoudende rokerige afdronk te geven als aanvulling op de kruidnageltonen van de gist", zegt Jef Smith, eigenaar en hoofdbrouwer bij Loaded Dice."Het is het perfecte bier om met vrienden rond een kampvuur te drinken."Lees meer: ​​Loaded Dice draait helemaal om gemeenschap.Dat omvat het delen van bierrecepten.Met Poppin' Pastels, zoals het leven, weet je nooit wat je krijgt.Dat komt omdat elke batch van dit zure tarwebier van Transient uit Bridgman een andere combinatie van fruit is, ondersteund door melksuikers en vanillezoetheid.Het resultaat is een zure ale die barst van de smaak, elke keer weer uit het glas.Neem bijvoorbeeld de nieuwste versie: cactusvijg en roze guave.Eerder dit najaar waren het cranberry, pruim en kers.Vorige lente?Guave, ananas en key lime."Poppin' Pastels ontstond toen we ons meer gingen verdiepen in het inblikken van 'snelle' zuren," zei oprichter Chris Betts."We wilden nemen wat we aan het doen waren met onze cocktail- of tiki-drank-geïnspireerde, langdurige, gedistilleerde vaten gerijpte zuren (die meestal erg droog zijn) en ze in een verpakking stoppen die passender en geschikter zou zijn, met behoud van een deel van de zoetheid van de dranken die hen inspireerden door niet-fermenteerbare lactosesuiker of maltodextrine toe te voegen, evenals wat vanille om het af te ronden."Soms hebben ze een specifieke basis voor inspiratie, andere zijn gewoon een mix van smaken die we lekker vinden en die goed zouden klinken in een sapje of smoothie."Altijd al willen weten hoe een vloeibare, boozy Almond Joy smaakt?Ferndale Project probeerde dit afgelopen najaar een antwoord te geven met de Almond Crunch Barrel-Aged Bourbon Stout.En het sloeg aan.Zoals je zou verwachten, is Almond Crunch erg kokosnoot, met tonen van diepe chocolade, zoethout en amandelnoot op de achterkant.Het is dik, romig, boozy en goed uitgebalanceerd, met goede bourbonhitte door de afdronk.Het is een belangrijk jaar geweest voor Eastern Market Brewing Co., de eigenaar van Ferndale Project;het kondigde plannen aan om een ​​nieuwe taproom te openen op de voormalige locatie van Roak Brewing Co. in Royal Oak, het werkte samen met de Detroit Pistons aan een nieuw bier en veel van de nevenactiviteiten die het tijdens de COVID-19-pandemie oprichtte, waaronder de levering van Peddler-bier service, zijn nog steeds sterk.En het doet geen pijn dat beide taprooms nog steeds uitstekend bier slingeren.9,5% ABV, door de stad gebouwde brouwerijDe meeste informele ambachtelijke bierdrinkers kennen Grand Rapids als de thuisbasis van Founders Brewing Co., maar er is zoveel meer aan de hand in Beer City USA (inclusief Arvon, dat ik eerder heb benadrukt).Maak een uitstapje naar Monroe Ave. NW ten noorden van het centrum en je zult een juweel van een microbrouwerij vinden in City Built, die gespecialiseerd is in een verscheidenheid aan pale ales, IPA's en zure dranken.De beste van het stel tijdens mijn bezoek eerder dit jaar was Believe In Dinosaurs, een imperiale IPA die klokt op 9,5% ABV.Het is "onaangenaam gehopt" met Nelson Sauvin en Cryo Citra-hop en maakt gebruik van Noorse Kviek-gist, wat resulteert in aroma's van witte wijn, vochtige, sinaasappelsap en framboos, terwijl tonen van citrus, sinaasappel en passievrucht worden geproduceerd.Met andere woorden, er gebeurt veel, maar het is heerlijk en verfrissend voor zo'n sterk bier.Meer bier: wat de verkoop van Bell's Brewery betekent voor Bell's en alle ambachtelijke bieren?15% ABV, Drafting Table Brewing Co.Wat een naam.En wat een bier.Aaron Rzeznik, mede-eigenaar en hoofdbrouwer bij de Drafting Table in Wixom, nam zijn populaire Mean Vanilla Bean imperial stout en rijpte deze in Blanton's eiken bourbonvaten, waarbij hij twee keer zoveel Madagascar-vanillebonen toevoegde om een ​​van de beste stouts van deze staat te produceren. nog heeft gezien."Het is fluweelzacht, zoet van de vanille, chocoladeachtig van de mouten, en het klokt in op 15% ABV," zei Rzeznik."We hebben dit bier maar één keer uitgebracht en kijken ernaar uit om het binnenkort weer te maken."Dat is goed nieuws voor stout-enthousiastelingen in heel Michigan, want dit is chocoladeachtig, vanille, geroosterd, dronken goedheid, en het is de reis naar Wixom de volgende keer dat het beschikbaar komt zeker waard.Ik hoef deze waarschijnlijk niet te veel uit te leggen;Ik kan het gewoon de zwarte IPA-versie van Two Hearted Ale noemen, en je weet hoe goed Black Hearted Ale is.In wezen nam Bell's Brewery zijn vlaggenschip Amerikaanse IPA en brouwde het met donkere, geroosterde mouten als aanvulling op het citrus-, dennen- en steenfruit.Je zult het nooit verwarren met Two Hearted Ale, maar je zou het waarschijnlijk niet erg vinden om het als een verandering van tempo te drinken, vooral in de winter.Bell's heeft de afgelopen jaren geprofiteerd van het succes van Two Hearted met zijn caloriearme Light Hearted Ale en zijn tegenpool Double Two Hearted Ale, dat dicht bij Two Hearted smaakt, maar 11% bedraagt.Zorg ervoor dat je deze zwarte IPA-versie ook eens probeert, want net als Two Hearted Ale is het uitstekend en goed gemaakt.Spirits of Detroit-schrijver Brian Manzullo dekt ambachtelijke alcohol voor de Free Press.Neem contact met hem op: bmanzullo@freepress.com en op Untappd, bmanzullo en Twitter, @BrianManzullo en @SpiritsofDET.