Dit is een carrousel.Gebruik de knoppen Volgende en Vorige om te navigerenDe Belgische inspiratie van Brouwerij Ardennen gaat verder dan alleen het bier en ook in het eten.Een stuk land bij Aurora Brewing Co.Enkele van de bieren die verkrijgbaar zijn bij Abandon Brewing in Penn Yan.Twisted Rail heeft meer dan een dozijn bieren om op hun locaties te selecteren.Wijnmakerijen zijn nog steeds de grote trekpleister voor de Finger Lakes, maar vooral in de afgelopen 15 jaar duiken brouwerijen vaker op en brengen ze de zomerse sfeer met zich mee waar we allemaal naar snakken als het weer warmer wordt: uitzicht op het water en smakelijke brouwsels.Hier zijn er vier om te bekijken de volgende keer dat je die kant op gaat.2994 Merritt Hill Road, Penn Yan;verlatenbrewing.comDe gerenoveerde schuur waarin Abandon Brewing Co. in Penn Yan is gehuisvest.Voor AJ Noto is een grote aantrekkingskracht op het runnen van Abandon Brewing Co. in Penn Yan de sfeer: de glinstering van Keuka Lake zien vanaf de hergebruikte boerderij met hop die op hekjes groeit, traditioneel gestileerde bieren drinkend, variërend van Amerikaanse IPA's tot Weense lagers, en zelfs een huisgemaakt wortelbier.Noto en zijn vrouw, Sarah Struzzi-Noto, namen de brouwerij drie jaar geleden over van haar ouders, toen ze zich opmaakten om het te verkopen.Zijn achtergrond is front-of-house barmanagement en hij wist dat ze een aantal dingen moesten veranderen.Ze schakelden een evenementenmanager in om bruiloften en privéfeesten te coördineren en ze openden de keuken met houtgestookte pizza's."Veel van onze vaste klanten hebben het gevoel dat het is getransformeerd, het heeft een andere sfeer.Het is leuker en veel meer activiteit,' zei Noto, wetende dat de Finger Lakes toeristen binnenhalen en zowel de lokale bevolking bedienen.“Ik ben een professionele muzikant met een band in Rochester, String Theory.Als je een plek binnenloopt en het is stil, dan is dat ongemakkelijk.Mensen gaan en hebben een goede ervaring.Dat was ons doel: ervoor zorgen dat wanneer mensen naar ons toe komen, ze een geweldige ervaring hebben.”De brouwerij is een afvalvrije faciliteit, waarbij afvalwater wordt hergebruikt (na testen in december) en verbruikte granen wordt geschonken aan lokale boeren, met wie sommigen samenwerken om vers fruit en groenten in hun brouwsels te verwerken.Abandon werkt samen met Cornell University aan experimentele hop en lokale mennonieten leveren het deeg voor pizza's.“We willen het lokaal en duurzaam houden”, zegt Noto.Wat te proberen: Noto merkte op dat de taplijst van week tot week verandert en zei dat hun vlaggenschepen beproefd en waar zijn (zoals de Reckless Abandon dubbele IPA), maar dat is slechts goed voor een paar van hun 18 taplijnen.Rond deze tijd verwacht hij een bourbon barrel-aged gerstewijn en een Belgische quad.1897 NY Route 90, King Ferry, brewaurora.comDe Gelatoface-vruchtige gose schetst een mooi beeld voor Aurora Brewing Co. uit King Ferry.Mark Grimaldi, partner van Aurora Brewing Co., zei dat het tijd kostte voordat de brouwerij tot zijn recht kwam, ook al bestaat het merk al sinds 2015.Grimaldi en zijn vrouw verhuisden naar Aurora, in de buurt van haar geboorteplaats, en kochten een stuk grond met een grote schuur.Dat werd het begin van de taproom, toen een plek van 800 vierkante meter om bier te proeven.COVID is in zekere zin een zegen geweest, waardoor Grimaldi en zijn team de kans kregen om een ​​groter brouwsysteem te introduceren, de bar opnieuw te doen en beetje bij beetje uit te breiden naar meer van de schuur."We zijn een echte bootstrapping-brouwerij ... we hebben een wedergeboorte of een doorstart gehad", zei hij.“Aurora is een heel, heel cool stadje.We kenden het traject waarin het gebied zich bevond, omdat het zo'n druk bezocht resortgebied was.Hoewel het een tijdje duurde voordat de ruimte bij elkaar kwam, zei Grimaldi dat hun doel altijd was om goed bier te maken.Hun brouwsels zijn culinair en sommige zijn geïnspireerd op favoriete desserts en cocktails - Gelatoface, een collab-brouwsel met Tin Barn Brewing, is een fruitige gose met zwarte lavazeezout, Tahitiaanse vanille, bramen en mango.Ze hebben ook elke dag verschillende IPA's van de tap, en Finger Lakes-wijnen en -menu's."We maken bieren die we willen drinken, en ik denk dat we op een goede manier bieren maken die andere mensen willen drinken", zei Grimaldi.“Maar we maken graag bier, wat het ook is, of het nu een bier is met marshmallows erin of het meest traditionele pils.We genieten van het creatieve proces.”Wat te proberen: Grimaldi prijst Aurora's sterke pils-programma, dus het is een goed idee om er een te krijgen - gegoten uit een zijkraan die helpt bij het verzamelen van een donzige schuimkraag.Voor degenen met een hoppige smaak raadt Grimaldi hun Fresh to Death vlaggenschip IPA aan.570 Snell Road, Genève;brouwerijardennes.comBrouwerij Ardennen is gevestigd in wat er nog over is van een grote schapenstal in Genève.Het herbergt nu een door België geïnspireerde brouwerij.Stacey en Derek Edinger reisden vaak voor zaken en plezier en ontdekten dat ze verbonden waren met België.Het land deed hen denken aan de staat New York - de steden hebben hun eigen persoonlijkheden en bedrijven en gemeenschapsleden helpen elkaar.Ze bezochten een brouwerij - Brasserie d'Achouffe, nu eigendom van Duvel Moorgat - waar op botteldagen de hele stad zou komen helpen.Het eten was eenvoudig, stevig en smakelijk.Die ervaring drijft de cultuur in hun brouwerij Ardennen in Genève.Geïnspireerd door Belgische en Europese bieren en eten, viert de brouwerij in mei haar eerste verjaardag."De tijd lijkt steeds sneller te gaan, en dus lijkt het op veel manieren dat we er altijd al zijn geweest, en op veel manieren worden we de hele tijd ontdekt", zegt Stacey Edinger.Bij het beschrijven van Brouwerij Ardennen zei Edinger dat 'benaderbaar' is waar ze voor gaan.Belgisch geïnspireerde bieren, van lichte, droge lagers tot pittige tripels, worden op hun menukaart eerder beschreven door hun smaken en geuren dan in meer technische termen.Ze betrekken ingrediënten van lokale boeren en distributeurs om een ​​gemeenschappelijk gevoel te creëren."Het bier is op zich al goed, het eten is op zich al goed, en samen is de som meer dan de delen," zei ze."We kunnen goed uit de voeten met de biernerds die veel weten over het bier, maar dat gevoel van gemeenschap en verbondenheid wilden we niet onaangenaam maken voor iemand die niet veel over bier wist."Wat te proberen: Stacey raadt aan om een ​​tripel te proberen, Dereks eerste en succesvolle brouwsel, terwijl hij jaren geleden als thuisbrouwer begon - voor het eerste jubileumfeest zal Brewery Ardennes een op whiskyvat gerijpte tripel uitbrengen.Een tweede must-try is hun kijk op een Speciale Belge, een uitgebalanceerd brouwsel van een recept dat bekend is geworden als het kenmerkende bier van België.Brouwhuis van Genève: 499 Exchange St., Genève;Andere locaties: 169 Lakeshore Drive, Canandaigua;5226 E. Lake Road, Honeoye;108 Hoofdstraat, Macedonië;twistedrailbrewing.comEen kleurrijke uitstalling van de bieren die verkrijgbaar zijn bij Twisted Rail Brewing Co. Kun je hun brouwerij in Genève niet halen?Er zijn nog drie andere Finger Lakes-opties.Thuisbrouwer John McMullen maakte bieren waar veel vraag naar was van familie en vrienden, zozeer zelfs dat hij Twisted Rail startte in 2013, toen de staat New York zijn licentieprogramma voor boerderijbrouwerijen startte.Twisted Rail stapte vroeg in en opende een proeflokaal in het oorspronkelijke treinstation in Canandaigua.En dat was nog maar het begin.“De locatie bij het treinstation was in minder dan een jaar tijd ontgroeid.De vraag naar het bier van bezoekers en via lokale distributie was toen ongelooflijk”, zegt Rich Russ, die in 2016 als partner bij McMullen kwam werken.Twisted Rail heeft nu vier locaties, waaronder in Honeoye, Macedonië, en een volledig gerenoveerde brouwerij en taproom in een oude bioscoop in Genève.Van slokjes aan het meer tot een plek om een ​​intieme maaltijd te nuttigen, Russ zei dat Twisted Rail de meeste uitstapjes heeft gedekt.Elke plek promoot hun assortiment traditionele en met een twist bieren.Je zult geen ananas-upside-down-cake ales of chocolademilkshake-geïnspireerde bieren op de taplijst zien, zei Russ, maar er zijn net zo goed bekroonde bieren van de staat New York.“Ik kan zeggen wat de kernwaarden van (Twisted Rail) zijn: brouwen met natuurlijke ingrediënten en kunnen brouwen met traditionele en nieuwe recepten, maar altijd het recept het type bier en de smaakprofielen laten bepalen.”Wat te proberen: Russ beveelt twee vroege zomerbieren aan: het natuurlijk gearomatiseerde frambozentarwebier (probeer het ook als een shandy), en het Lake to Lake Lager, een bier van 4,7 procent ABV."Een groot deel van de bevolking omschrijft zichzelf niet als drinkers van ambachtelijke bieren, maar we zetten ze een voor een om, en dat is meestal met deze pils," zei Russ.Sara Tracey is redacteur van Times Union en senior redacteur voor zowel Women@Work als Upstate-magazines.Ze is geboren en getogen in Saratoga County en is alumna van de SI Newhouse School of Public Communications van de Syracuse University. Ze heeft gewerkt als journalist en redacteur bij kranten in Utica en Binghamton, en meest recentelijk voor de Press of Atlantic City in New Jersey.Sara heeft ook een functie in de raad van bestuur van de Society for Features Journalism.Als ze niet aan het twitteren is, is ze waarschijnlijk aan het koken/eten, genieten van tijd met haar man, familie of vrienden en foto's delen van haar schattige nichtje.Je kunt haar bereiken via sracey@timesunion.com.