Vier technologiebedrijven zijn het project Cosmo Burger gestart om digitale processen voor de horeca te illustreren.Frank, de fictieve chef-kok van de Cosmo Burger-vestiging in Wenen, toont vandaag zijn 4 tips voor geoptimaliseerd winkelen in de horeca om te besparen op voedselkosten.Niet weten hoeveel er op voorraad is, urenlang met leveranciers bellen en mailen, of op gevoel en zonder overzicht bestellen.Voordat ik bij Cosmo Burger begon, was dit onderdeel van mijn dagelijkse werk en kostte het me kostbare tijd die ik eigenlijk voor andere taken kon gebruiken.Bij Cosmo Burger is dat gelukkig anders.Omdat we vanaf het begin vertrouwden op een digitaal systeem dat het bestelproces veel eenvoudiger, sneller en handiger maakt.In dit artikel leert u hoe u het bestelproces in uw bedrijf kunt optimaliseren.Ik laat je mijn 4 tips zien om het boodschappen doen in de foodservice te verbeteren, hoe je controle houdt en je foodkosten verlaagt.Dus laten we beginnen!Ik kan je deze tip dan ook van harte aanbevelen, aangezien deze een grote invloed heeft op het gehele bestelproces.Ik ben blij dat we een digitaal systeem gebruiken om onze inkoop te beheren.Want laten we eerlijk zijn: zou je niet liever één systeem gebruiken voor alle bestellingen in plaats van verschillende kanalen zoals e-mail, telefoon of fax.Precies daarom hebben we gekozen voor een slimme software-oplossing: het FoodNotify bestelplatform.Het leuke is dat al onze leveranciers op het systeem zijn aangesloten - van onze regionale AGF-retailers tot onze drankenleveranciers - en we alle bestellingen in één oogopslag op één plek kunnen zien.Als ik nu bestellingen plaats, selecteer ik de leveranciers bij wie ik wil bestellen en voeg ik de producten toe aan het winkelwagentje.Maar het is nog eenvoudiger: met de auto-refill-functie worden automatische bestelsuggesties weergegeven en kan ik de voorraad gericht bijvullen.Zo voorkomen we overbestelling, besparen we veel kosten en voorkomen we voedselverspilling.Een digitaal systeem werkt alleen goed als alle processen uniform en gestandaardiseerd zijn.Daarom is het belangrijk dat u standaardprocedures en richtlijnen vastlegt voor het bestelproces, of u nu een groot of klein bedrijf bent.Eerst en vooral heb ik vaste dagen gedefinieerd waarop ik de inkoop verzorg.Zo bestellen wij elke maandag, woensdag en vrijdag verse producten voor onze heerlijke burgers en milkshakes bij onze groenteboer.Er zijn ook bestellingen van drankenleveranciers en groothandels voor andere artikelen.Ik doe dit een keer per week.FoodNotify helpt ons ook bij het definiëren van gestandaardiseerde processen.De tool biedt ons de mogelijkheid om per vestiging assortimentsbeperkingen te definiëren.Hierdoor weten we in alle vestigingen precies wat er besteld moet worden en kunnen verkeerde bestellingen worden voorkomen - wat weer veel kosten scheelt.Om ervoor te zorgen dat u alleen bestelt wat echt nodig is, moet u het realtime voorraadniveau van uw bedrijf kennen.Nogmaals, ik raad u aan om een ​​digitale oplossing te gebruiken die is gekoppeld aan uw bestelsysteem.Het mooie is dat alle informatie altijd transparant en volledig beschikbaar is.Met FoodNotify hebben we niet alleen een bestelplatform gevonden, maar ook een voorraadbeheersysteem.De koppeling van de twee systemen vertelt mij de realtime voorraadstatus in ons filiaal.Ik kan precies en up-to-date zien hoeveel we op voorraad hebben in de droogruimte en in de koelcel.Het geheel wordt afgerond door ons kassasysteem te koppelen aan FoodNotify.Zo hebben we een transparant overzicht van aankoop tot verkoop.Bij het bestellen in het restaurant worden de afzonderlijke producten automatisch in het systeem geboekt en dus in het magazijn bijgewerkt.Dit vereenvoudigt niet alleen onze inkoop, maar ondersteunt ons ook bij het magazijnbeheer.Een win-winsituatie dus.Alle tips die ik je tot nu toe heb laten zien, werpen alleen maar vruchten af ​​als je er ook voor zorgt dat je nieuw geleverde goederen goed controleert en controleert.Want: Met een gedegen acceptatie van goederen verbetert u het gehele bestelproces en heeft u controle over welke goederen kwalitatief en kwantitatief binnenkomen.Hier heb ik mijn taken voor u samengevat, die ik elke keer doe als er een levering wordt gedaan en die ik u ook kan aanbevelen om de acceptatie van goederen te verbeteren:Daar zijn ze dan: Mijn 4 tips voor optimaal winkelen in de horeca.Uw bestelproces hangt grotendeels af van het systeem dat u gebruikt om de aankoop te beheren.Een oplossing die slim, digitaal en genetwerkt is, creëert het optimale kader.Zo behoudt u de controle, bestelt u alleen de goederen die u nodig heeft en bespaart u op boodschappen.Banketbakker Marie Mang was thuis in de wereld van sterrenrestaurants voordat ze besloot haar eigen pralineproductie op te zetten in Berlijn.In de podcast van de restaurantranglijst vertelt ze over haar carrière en beantwoordt ze de vraag wat goede chocolaatjes maakt.Casualfood start een eigen duurzaamheidsmerk onder het motto "POP - Protect our Planet".In de toekomst worden alle duurzame maatregelen uit de domeinen “People, Planet & Products” hierin gebundeld en verder uitgewerkt.Volgens onderzoek van de omroep RTL heeft Burger King tijdelijk vijf vestigingen gesloten.Het bedrijf wil nu een meldpunt voor klokkenluiders opzetten om klachten te melden.De auteur Jürgen Dollase is een van de meest invloedrijke en beste gastronomiecritici in Duitsland.Maar hoe smaakt een restaurantrecensent eigenlijk?En welke ervaringen associeer je met het eten?In een podcast vertelt Dollase over de kracht van smaak, konijnenterrines en kalfskoppralines.Het is acht jaar geleden dat Team Wallraff undercover ging bij Burger King.Volgens RTL leidde het gebrek aan hygiëne tot de kortstondige sluiting van 89 vestigingen.Maar zijn de arbeidsomstandigheden en voedselveiligheid in de Burger King-winkels sindsdien echt verbeterd?Een nieuw rapport roept ernstige twijfels op.De FCSI Friday Talk op 14 oktober 2022 om 9.00 uur gaat over een heel bijzonder onderwerp: de integratie van mensen met een motorische of auditieve beperking in de horeca.Er wordt een nieuw initiatief gepresenteerd.Naast FCSI-leden zijn alle geïnteresseerden uitgenodigd.De drie laatste bedrijven voor de toekenning van de Metro Prijs voor Duurzame Gastronomie 2022 zijn bekend.Vanaf vrijdag kan het publiek online stemmen op hun favoriete concept.Hans im Glück opent de deuren van wat nu zijn zesde hamburgergrill in Zwitserland is in de Shoppi Tivoli in Spreitbach.Het nieuw ontworpen kamerconcept wacht nu op de gasten in het grootste winkelcentrum van Zwitserland.Qatar Tourism heeft een selectie van internationale restaurants, cafés en keukens gepresenteerd voor voetbalfans en bezoekers van Qatar die naar Doha zullen reizen voor de FIFA World Cup en zichzelf willen trakteren op een beetje thuis.Wanneer restaurants individuele menu's aanbieden onder een gemeenschappelijk motto, dan is het weer het stadsmenu van de Berlin Food Week.Van 10 tot 16 oktober 2022 zijn er ongeveer 70 restaurants in Berlijn, Düsseldorf, Frankfurt, Hamburg, München en Stuttgart aanwezig.