In de tijd van de kantoorvakanties, probeerde ik mezelf te overtreffen door een uitgebreide cake of een gastronomische quiche te maken, iets waarvan ik dacht dat het de anders volledig niet-competitieve feestelijke bijeenkomst op subtiele wijze zou "winnen".Toen was er een jaar dat ik opdook met mijn draai aan macaroni en kaas - met lutefisk.Ik was er zo zeker van dat de vindingrijkheid ervan mijn collega's van hun sokken zou blazen.Het was onvermijdelijk dat mijn gerecht daar zou blijven staan ​​met amper een splinter verwijderd, terwijl de echte ster van het feest, het eerste bord dat werd schoongeveegd, altijd de Midwest-sushi was, ook wel de augurk-roll-up genoemd.Omdat ik geen inheemse Midwester ben, kostte het me een aantal jaren om tot het simplistische genot van een broodloze lunchburrito te komen.Nu weet ik dat geen picknick compleet is zonder.Tong-in-cheek-versies zijn hier en daar op restaurantmenu's verschenen - er is zelfs een pizza met een opgerolde augurkspeer bij Wrecktangle.Maar The Birdhouse, een charmant buurtrestaurant met een paar arcadespellen en een boekenplank vol met kinderactiviteiten achterin, blijft trouw aan de klassieker, alleen opfleuren met een snufje kruiden.Een bord met gesneden augurken van $ 6, gerold in dilleroomkaas en ham, wordt nog beter gemaakt door het vintage-stijl aardewerk waarop het wordt geserveerd en het retro-behang daarbuiten.Het is de perfecte aanvulling op de andere met nostalgie gevulde menu-items, waaronder stoofvlees, Tater Tot hot dish en een dessertbar-sampler.Deze plaats zou elke keer de potluck winnen.(Sharyn Jackson)4153 Broadway Av.W., Robbinsdale, 763-205-9668, thebirdhousemn.comEen andere Minnesota-traditie die ik heb gemist, is de Bootleg.Gelukkig is dat verholpen.Net als augurk roll-ups, leest deze zomerse cocktail die begint als een mix van gepureerde munt en citrus, meer huisgemaakt dan high-end.Maar waarom niet beide kanten op?Grocer's Table, de markt, het café en de wijnbar in het centrum van Wayzata, hebben onlangs cocktails aan het menu toegevoegd.En ze zijn gemaakt door topbarman Katy Dimick, voorheen van Hola Arepa.Fruitig en helder, de drankjes gebruiken de smaken van passievrucht, citroengras, hibiscus en cassis.In het geval van de Grocer's Bootleg ($ 14) zijn er geen verrassingen.Gewoon munt, citroen, limoen, gin, wodka of tequila naar keuze, en een scheutje sodawater erop, geserveerd in een weckpot.Het leukste aan een markt midden in een restaurant?Bijna alles op de drop-dead prachtige deelbare boards (het gerookte visbord, voor $ 22, was een knock-out) kan worden gekocht om te gaan.En dat geldt ook voor de Bootleg-mix ($ 16), in een fles bedrukt met instructies om thuis te maken.Ik pakte er een voor een weekendbijeenkomst, schonk mijn eigen Bootleg in en maakte de verloren tijd goed.(SJ)326 Broadway Av.S., Wayzata, 952-466-6100, thegrocerstablemn.comDe lente komt laat in Duluth en dat maakt het des te leuker om die vluchtige lente-ingrediënten op menu's te vinden.Nog leuker is het om die ingrediënten op een foodtruck te vinden.Log Home Wood Fired Pizza, het werk van Rick en Nancy Herman, bedient het noorden al acht jaar.Nancy's achtergrond ligt in grafisch ontwerp en marketing, terwijl Rick een lange tijd docent was.Dat wil zeggen, totdat de pizzabeet beet en hij begon te zwoegen bij het perfectioneren van een korst die zowel luchtig als licht is en toch een beetje kauwt.Hij werkte ook aan het temmen van een vuur, omdat die verkoling aan de rand van de korst het verschil maakt bij het opbouwen van een superieure smaak.De truck biedt een verrassend aanbod aan pizza's, maar voor het aanhoudende voorjaar moesten we voor de asperges gaan.Een Bianca-saus was een knoflookachtige achtergrond voor de verkoolde groene asperges, en de prosciutto gaf een romig, zout varkensvlees en vettigheid aan elke aardse, verse hap.Er was er ook een met zelfgemaakte barbecuesaus en spek die ik op mijn volgende reis heb besteld.De meeste pizza's zijn $ 10 en zijn royaal voor één persoon.Ik vond de vrachtwagen bij een brouwerij in Lincoln Park, maar Log Home Wood Fire Pizza is overal in het noorden verkrijgbaar.Ze zijn op de boerenmarkten van Grand Rapids en gaan naar Baxter.Bovendien is er een heel restaurant in McGregor, wat belangrijke informatie lijkt voor cabinebezoekers die die kant op gaan.(Vreugde Zomers)242 Hwy.210 W., McGregor, 218-768-7992, northwoodspizza.comMinnesotans halen het meeste uit warme zomerdagen, wetende dat een temperatuurschommeling van 30 graden om de hoek kan zijn.Dus toen een fotogenieke dag zich aandiende, profiteerden we en deden we niet alleen in de tuin, maar kochten we ook onze Star Tribune Iconic Eats-zomerbingokaart.En we sloegen er twee in één keer af: ontdek een nieuwe foodtruck en hef het glas op een terras bij de bron.De foodtruck kwam met dank aan de Trinidadiaanse chef-kok Claude Alkins, die Caribische en Amerikaanse smaken kookt - en een grote glimlach - in zijn drukke mobiele keuken.We lieten de goed uitgeruste burger en pittige vleugels en friet ($ 10- $ 13) over aan de hongerige tieners en gingen all-in op de Caribische smaken met de roti en jerk pork wrap ($ 15).De roti, verkrijgbaar in zowel kip als groente, was mals, smaakvol en geserveerd met een hete saus die bedoeld is om te worden gebotteld.Maar de wrap met gemarineerde varkensvlees - een grote tortilla is gevuld met rode bonen, rijst en gekruid varkensvlees dat in de mond smelt voordat hij op de grill wordt gekust - was zonder twijfel mijn favoriet.Eén spijt: niet de kipversie kopen om te gaan.Alkins houdt het kruid gelukkig niet tegen, waardoor Grumpy Claude een geweldige brouwerij-metgezel is.We waren toevallig in mijn plaatselijke brouwerij, Giesenbrau Bier Co. in New Prague, waar het bier vloeide (Hildy's Helles-pils heeft mijn hart), livemuziek speelde en het terras zoemde.Een perfecte Minnesota zomeravond.(Nicole Hvidsten)Vind het schema van Grumpy Claude op sociale media op facebook.com/GrumpyClaudesEr zijn drie zomerse overgangsrituelen voor St. Paul-kinderen: gevilde knieën (hoewel we ze zomerknieën noemen, aangezien het geen goed geleefde zomer is zonder een paar gigantische, vierkante pleisters te dragen), nachten waarop het slapengaan onopgemerkt voorbijgaat omdat de zon weigert onder te gaan en een reis naar Conny's Creamy Cone.De stand heeft generaties lang als de Creamy Cone gefunctioneerd en was gedurende 25 van die jaren eigendom van Conny.Het biedt 24 smaken softijs, shakes, hotdogs en een lange lijst met lekkernijen, en is alleen geopend tijdens de warme maanden.Het is een tribune, met een paar bankjes en een paar picknicktafels die de tand des tijds lijken te weerstaan.In de rij staan ​​bij Conny's is een kans om te genieten van het rijke tapijt dat de stad vormt.Kinderen stippelen de lijn uit, met verschillende tinten melanine en bijpassende zomerknieën.Ze klonteren samen met vrienden die op de fiets zijn gekomen, of schuifelen naast hun volwassenen, hun nek uitrekkend om te zien hoe lang de rij doorgaat.Sommige poppen of kleine metalen raceauto's.Sommige smelten weg, andere verdwijnen.We staan ​​daar allemaal, kronkelend over het trottoir langs Maryland Avenue, kijkend naar de auto's, elkaar en de torenhoge ijshoorn bovenop het gebouw.Als we bij het raam komen, zijn de smaakkeuzes bijna overweldigend - al dat wachten kan ertoe leiden dat we ons nieuwe smaken voorstellen, zoals de zojuist toegevoegde Key Lime.Normaal ben ik een vanillemeisje met een chocoladedip, maar deze avond volgde ik de kinderen.We bestelden twist-cones ($ 2,39- $ 3,49), met zoete melkchocolade die zich vermengde met een melkvanille.We zaten op een van de rood geverfde picknicktafels en keken toe hoe de zon zich uitstrekte tot de schaduwen - helemaal geen bedtijd.(Vreugde Zomers)1197 N. Dale St., St. Paul, connyscreamycone.comSharyn Jackson is een verslaggever die verslag doet van de levendige eet- en drinkscene van de Twin Cities.Joy Summers is een eet- en drinkverslaggever voor de Star Tribune.Nicole Ploumen Hvidsten is redacteur van de Star Tribune's Taste en hoofdredacteur van Star Tribune Magazine.In eerdere journalistieke levens was ze verslaggever, tekstredacteur en ontwerper - soms allemaal tegelijk - en ze heeft nog geen kookboek gevonden dat ze niet leuk vindt.© 2022 StarTribune.Alle rechten voorbehouden.