De leiding van Night Shift vertelde de 12 productiemedewerkers dat het werk vandaag al zou kunnen opdrogen, nu het bedrijf zich voorbereidt op het afbouwen van de brouw- en verpakkingsactiviteiten op de locatie in Everett, Massachusetts.Het bedrijf gaat over op contractproductie bij Jack's Abby Craft Lagers en Pawtucket, het in Rhode Island gevestigde Isle Brewers Guild (IBG), gevestigd in Framingham, dat ongeveer 50% van het volume van Night Shift produceerde."Wat we het productiepersoneel hebben verteld, is dat er na vandaag misschien geen werk meer is, maar we garanderen ieders salaris tot 1 oktober, dus twee maanden", zei mede-oprichter Rob Burns.'Als ze dan thuis moeten zitten, dan gebeurt dat.Daarna zijn we nog steeds onzeker omdat we op dit nieuws reageren en we wilden transparant en attent zijn naar het personeel en hen zo snel mogelijk op de hoogte stellen zodra we het wisten.We hebben vandaag niet alle antwoorden, zoals we zouden willen.”Als werknemers op 1 oktober nog steeds buitenspel staan, biedt het bedrijf hen ontslagvergoedingen aan, zei Burns.Burns en mede-oprichter Michael Oxton wezen op verstoringen van de toeleveringsketen van kooldioxide (CO2) als een drijvende kracht achter de onmiddellijke productiedraai naar andere locaties."CO2 is hier absoluut een katalysator voor, of misschien op veel manieren de laatste druppel", zei Burns."We zullen waarschijnlijk ergens vandaag zonder CO2 komen te zitten.""We hebben vorige week net geleerd", voegde Oxton eraan toe.Sinds Night Shift hoorde dat het aanbod bijna zou worden afgesneden, heeft Night Shift verschillende andere leveranciers gebeld, alleen om te horen dat er geen CO2 beschikbaar is voor aankoop.CO2 wordt gebruikt om bier door het productieproces te verplaatsen, het in blikjes en flessen te verpakken en door taplijnen te duwen voor taproomservice.De bierindustrie kampte in de zomer van 2020 met een tekort, toen de productie van CO2 – vaak een bijproduct van de productie van ethanol – kelderde, samen met de vraag naar benzine.Dit keer zorgen verstoringen van andere CO2-stromen voor het probleem.Ammoniakplanten, die helpen bij de productie van kunstmest en ook CO2 afgeven om af te vangen, zijn offline geweest voor onderhoud buiten het seizoen, volgens Gasworld, dat een "lange, hete zomer in het vooruitzicht" voor de Amerikaanse CO2-markt voorspelde.Daarnaast is een CO2-bron in Mississippi vervuild, meldt Gasworld.Afgezien van CO2 heeft Night Shift geworsteld om de Everett-locatie te vormen om aan zijn behoeften als producent van ambachtelijk bier en harde seltzer te voldoen, en vertrouwde op off-site productie."Het is een probleemoplossende inspanning geweest sinds we hier zijn ingetrokken, maar de afgelopen drie jaar hebben we echt dollars en ideeën en schema's en allerlei verschuivingen geïnvesteerd in zoiets als 'Hoe zorgen we ervoor dat dit werkt?'zodat het is geoptimaliseerd en dat is het nog steeds niet', zei Oxton.De Everett-brouwerij bevindt zich "in een dichtbevolkte stedelijke omgeving met beperkte grond en kleine plafondhoogten, en het is niet ontworpen om de schaal aan te passen", zei Burns.Night Shift heeft de faciliteit verschillende keren uitgebreid sinds de opening in 2012. In het decennium daarna hebben zowel de activiteiten van Night Shift als de ambachtelijke bierindustrie zich in een bijna razend tempo ontwikkeld."Toen we hier een huurcontract tekenden, hadden we ongeveer 500 vaten bier gebrouwen," zei Burns."Bijna al ons bier ging naar flessen van 750 ml met kurk en kooi of met dop.Het was een andere industrie en we hadden een ander product dat we maakten, en nu is het nummer 1 dat we verkopen 12-packs.”De afgelopen jaren is ongeveer de helft van het volume van Night Shift op andere locaties geproduceerd en de Everett-brouwerij ligt op schema om dit jaar 22.000-25.000 vaten te produceren - veel volume om te maken in minder dan ideale omstandigheden, Burns gezegd."We weten al lang dat de Everett-faciliteit niet is geoptimaliseerd als een grote fabriek voor de productie van ambachtelijk bier," zei hij."Ons plan om dat op te lossen was om de Philadelphia-brouwerij te bouwen, en toen dat plan in het voorjaar van 2020 werd geannuleerd, zou je kunnen zeggen dat dit het begin was van deze sneeuwbal."Ondanks dat blijven we geld uitgeven om Everett succesvoller te maken", vervolgde hij."We hebben sinds 2019 $ 10 miljoen in de productieruimte uitgegeven om te proberen de efficiëntie te verhogen en het geschikter te maken voor de productie op schaal, maar ondanks dat alles zijn we er gewoon niet in geslaagd om daar te komen."De Philadelphia-brouwerij, aangekondigd in augustus 2019, zou onmiddellijk 30.000 vaten capaciteit hebben geleverd, met de mogelijkheid om in de loop van de tijd op te schalen tot 200.000 vaten.Maar het tumult dat de COVID-19-pandemie teweegbracht in de bierindustrie maakte het plan te riskant en Night Shift verliet het plan in mei 2020. Toen de Philadelphia-brouwerij van tafel was, tekende Night Shift een contract met Jack's Abby om te helpen bij de productie .In 2020 daalde het volume van Night Shift slechts met -2%, een verlies dat volgens het mei/juni-nummer van de Brewers Association (BA) New Brewer verdrievoudigd werd met een stijging van +6% in 2021.Vorig jaar produceerde Night Shift 38.840 vaten bier, exclusief de Hoot Hard Seltzer.Het bedrijf kreeg afgelopen september een marge-hit, toen Night Shift Distributing stopte en Night Shift de rechten voor de distributie van zijn producten in Massachusetts en Connecticut verkocht aan Sheehan Family Companies.De grotere schaal bij de brouwerijen van zijn contractpartners maakt die productieruns veel efficiënter dan de Everett-faciliteit, zei Burns."De grootste vergister die we daar kunnen krijgen, is 60 vaten, en we hebben een brouwhuis met 60 vaten en we kunnen gemakkelijk vier tot vijf batches per dag brouwen [in Everett]," zei Burns.“Dus op dit moment moet een brouwer vijf fermentoren schoonmaken, in plaats van iemand bij Jack's Abby of IBG die er één schoonmaakt.Precies daar hebben we de hoeveelheid werk die we moeten doen slechts vijf keer zo groot gemaakt.”Productiemedewerkers kregen in januari te horen dat het goedkoper zou zijn om de productie naar Jack's Abby en IBG te verplaatsen, zei een productiemedewerker aan wie Brewbound anonimiteit heeft geboden om hun privacy te beschermen.De werknemer zei dat collega's "meestal gewoon verdrietig en geschokt" zijn door het nieuws."Er is bijna een soort lichtheid die ontstaat als iedereen samen iets heel moeilijks meemaakt, en dat is er ook een beetje", zei de medewerker.“Dus het is bijna beter te weten dat dit is wat er gaat gebeuren.Er was veel stress door ons zorgen te maken over het bedrijf en bezorgd te zijn over de richting en bezorgd te zijn als 'Doen we genoeg?Zal dit genoeg zijn?'”Ondanks het feit dat het bedrijf op de hoogte was van de problemen van het bedrijf, heeft Night Shift de afgelopen maand drie nieuwe productiemedewerkers aangenomen, wat het nieuws over de naderende productiestop nog schokkender maakte, zei de werknemer."Het was zoveel verrassender om dat gesprek gisteren te voeren dat niemand van ons een baan zou hebben omdat we er net drie hadden toegevoegd", zeiden ze."Ik denk dat dat alleen maar spreekt met de slechte communicatie die het bedrijf heeft geplaagd - alleen al van de moeilijkheid om op te schalen om in zo'n korte tijd van zo'n klein bedrijf naar zo'n groot bedrijf te gaan."Ondanks interne communicatieproblemen prees de medewerker de werkomgeving en de toewijding van Night Shift om het productiepersoneel een leefbaar loon te betalen.“Toen ze met het bedrijf begonnen, wilden ze ervoor zorgen dat hun brouwers een leefbaar loon konden verdienen, en tot nu toe hebben ze zich daaraan gehouden, wat gedeeltelijk de reden was waarom het zo schokkend was dat ze de weg van ontslag gingen. het hele productieteam in één keer”, zeiden ze.“Dat maakt het bijna moeilijker.In het verleden hebben ze ons echt goed behandeld en het zijn geen slechteriken."Burns en Oxton zeiden dat ze transparant en eerlijk het voortouw wilden nemen bij het bespreken van de situatie met het personeel, zelfs met beperkte informatie."Het is zo moeilijk voor ons om definitieve antwoorden te geven, niet omdat we het proberen te verbergen," zei Burns."Ik heb gewoon het gevoel dat we een stomp zijn gekregen en we snakken naar lucht om dit uit te zoeken."Wat staat er voor de nachtdienst te wachten?Zoals veel andere ambachtelijke brouwerijen, onderzoekt Night Shift op sterke drank gebaseerde, kant-en-klare cocktails in blik (RTD) als een manier om drinkers iets te bieden dat hen in de plooi houdt.Het bedrijf heeft onlangs federale en staatslicenties ontvangen om te beginnen met distilleren in Everett."We zijn van plan om een ​​aantal RTD-producten op de markt te brengen, een aantal traditionele flessen van 750 ml waar we super enthousiast over zijn," zei Burns."Dit is waar het plan vager wordt, omdat we dachten dat we meer tijd zouden hebben om uit te zoeken wat deze producten waren, en mogelijk meer banen te besparen."Traditionele sterke drank kan een zegen zijn, omdat ze geen CO2 nodig hebben en tegen hogere marges worden verkocht, maar zo'n product zal in de toekomst verder gaan."We zijn niet bereid om vandaag een spirituslijn te lanceren," zei Burns.“Er is duidelijk veel werk aan de winkel.We dachten dat we veel meer tijd hadden om onze tenen in te duiken, dingen uit te proberen in de taproom, uit te zoeken wat we konden schalen, wat zou werken, vergelijkbaar met hoe we elk afzonderlijk product hebben gelanceerd.”Zowel Burns als Oxton benadrukten dat noch de gelagkamer van Night Shift in Everett noch in Lovejoy Wharf in Boston wordt gesloten.Met de toevoeging van sterke drank zal de consumentenervaring verbeteren."Het plan is niet om de taproom van Everett te sluiten of de productie van een bepaald niveau en inspanning stop te zetten, of het nu gaat om R&D of distillatie," zei Oxton."Het plan is absoluut om Everett te laten evolueren."©2010-2022 BevNET.com®, Inc. (Juridische voorwaarden)