Turku staat bekend om zijn restaurants.Eten is een van de thema's van het toerisme in Turku.Maar wat moet je precies eten en drinken in Turku?We vroegen het aan de food- en toerismeprofessionals in Turku.Hier zijn vijf heerlijke tips over wat u de volgende keer dat u Turku bezoekt, kunt proeven.Eerst was er Turku-chocolade.Toen kwam het Turku-broodje.Gekarameliseerde melkchocolade zit ook in de bulk in de fles, terwijl Mikko Hietala van MBakery, die de chocolade en het broodje ontwikkelde, lacht dat hij besloot de twee favorieten te combineren.Het Turku-broodje, dat lijkt op een telbroodje, wordt gegeten volgens de instructies van Hietala, zodat eerst het Turku-zegel op de hoed van het broodje wordt verwijderd.Het kan direct of als laatste worden gegeten.Schraap de crème met chocoladesmaak op het deksel van het broodje.Het chocoladezegel wordt gemaakt door te stempelen, op dezelfde manier waarop letters ooit werden verzegeld.Omdat elke zegel met de hand bedrukt is, zijn ze uniek.- Ik heb nog nooit een zegel in een fles gezien, zegt Hietala.Natuurlijk worden Turku-broodjes verkocht in Turku, maar je kunt ze ook krijgen bij een aantal winkels in het grootstedelijk gebied van Helsinki.De winning streak van Turku-chocolade zal hier niet worden achtergelaten.In de zomer is er in de winkels ijs met chocoladesmaak te koop.Een van de kinderdromen van de Italiaan Angelo Tursi kwam uit toen hij een ijsbar oprichtte die Italiaanse gelato verkocht.Tegelijkertijd realiseerde Tursi vele andere dromen: ijs kan het hele jaar door worden gekocht bij de afvalbar in het Hansa-blok.In de zomer zijn er zo'n 30 verschillende ijsjes te koop.Hoewel sommige klanten misschien moeite hebben met kiezen, verzekert Tursi dat er geen onmogelijke wachtrijen zullen ontstaan.- Trouwe klanten weten al wat ze willen kopen.Blijkbaar erkent de toerist dat hij tijd heeft voor de ijssalon om zijn eigen keuzes mee te nemen.Volgens Tursi is een goed ijsje licht - zowel qua gewicht als qua calorieën.- Veel mensen denken dat gelato veel calorieën bevat, maar dat is niet zo.100 gram ambachtelijk ijs bevat 120-130 calorieën, zegt Tursi.De textuur van het ijs is zacht, de room voelt aan.Tursi raadt je aan een liktest te doen: Smaakt het ijs überhaupt.Vaak moet het in de winkel gekochte ijs worden gekauwd, omdat het na het likken nergens naar smaakt.Waarom zijn ijsjes gemaakt door Tursi zo goed?Nogmaals, het antwoord is grondstoffen.- Ik gebruik echte grondstoffen.Aardbeienijs bevat 40 procent aardbeien.Chocoladeroomijs bevat 10 procent cacao.Vaak denkt een klant dat ons lichte chocoladeroomijs pure chocolade is omdat het zo donker van kleur is.Er zit alleen veel cacao in.16 bierkranen aan de muur en slangen rechtstreeks uit de biertank.Deze zijn te vinden in het bierrestaurant KBC Taproom van Kakola Brewing Company, dat afgelopen zomer in Kakolanmäki is geopend.Naast bier maken de tanks hun eigen limonades van bijvoorbeeld huisappels of Siciliaanse biologische citroenen.Wat zeker is, is dat je Mäkilager altijd op de tap zult vinden (tenzij je echt pech hebt).Het is het bestverkochte bier van de vierjarige brouwer geworden.Mäkilager is ontworpen als een klassiek terraskamp.Tijdens de ontwikkeling kreeg een testgroep van 20 bieren verschillende pilsbieren om te proeven.Op basis van de reacties ontstond een traditionele 5,2 procent pils die 'elke mond' smaakte.Het is enkel te vinden bij KBC Taproom Beer Restaurant, Kakola Rose Restaurant en de tap van Kakola Hotel.Als het moeilijk is om uit 16 bieren van het vat te kiezen, kan je kleine proeverijen van de tap krijgen voordat je een aankoopbeslissing neemt, zegt Viivi Lehtinen, die achter de toonbank werkt bij KBC.Het bierrestaurant biedt ook pizza's en snacks.Pizza wilde geen vertegenwoordiger van een bepaalde school, maar heeft eerder een Yankee-geest.- Pizza is eenvoudig en krokant.We hebben zes verschillende smaken.Simpele dingen over goede ingrediënten, zegt chef Jessica Sorsakari.Hij lacht dat het voor KBC belangrijk is om de heilige drie-eenheid te behouden: Bisse, party en pizza.Mensen verzamelen zich rond evenementen en bier.Het dak van Scandic Hamburger Börsin is al snel de favoriete stop van Turku geworden.Het zomerterras, geopend voor de eerste zomer, kijkt uit over het marktplein en de andere kant van de rivier in de richting van de kathedraal, Vartiovuorenmäki en de Star Tower, getekend door Engel.Börs Katto is een cocktailbar die prat gaat op cocktails gemaakt van verse ingrediënten.De siropen die in de drankjes worden gebruikt, worden ter plaatse gemaakt.Het klassieke deel van de cocktailkaart is Espresso Martini.De basen voor alcoholvrije mocktails worden gekookt b.v.passie en frambozensiroop.Een belangrijk onderdeel van de highballer-cocktail is de rozemarijnsiroop, waarvan het recept nu aan de lezers van Iltalehti wordt onthuld.Daarnaast wordt het geleverd met Napue-gin en mineraalwater.1. Verwarm het menu en voeg suiker en rozemarijn toe.2. Als de suiker is gesmolten, voeg je het citroenzuur toe en zeef je.Verwijder de rozemarijn voor het bottelen.Mantu's barbecue werd in 1988 opgericht in Turku's Olavinpuisto. In die tijd waren er nog verschillende traditionele barbecuekiosken.En er waren nog geen restaurantschepen op de rivieroever.Mantu, ook bekend als Marja-Leena Viljanen, had jarenlang in verschillende grills gewerkt en omdat ze al goede ervaring en sterke professionele vaardigheden in het veld had, raadden bekende kioskmanagers haar aan om haar eigen plek op te zetten.Geleidelijk aan werden Mantua-worstaardappelen het meest populaire deel van de grill.Tegenwoordig is het al een klassieker.De klanten van Mantu waren en zijn nog steeds veel artiesten en muzikanten.De kaartjes aan de muur vertellen je erover.Vandaag zorgt Milla Viljanen, haar zoon, samen met Mantu voor de barbecue.De jongere Viljanen hoeft geen moment na te denken over wat het beste is in barbecueondernemerschap.